<span id="7bzz3"></span>

<small id="7bzz3"></small>

<small id="7bzz3"></small>

<label id="7bzz3"></label>
<blockquote id="7bzz3"></blockquote>

  • <blockquote id="7bzz3"></blockquote><mark id="7bzz3"><ruby id="7bzz3"></ruby></mark>

    <mark id="7bzz3"><u id="7bzz3"><dl id="7bzz3"></dl></u></mark>
    欢迎进入洛阳春旺食品有限公司官方网站!

    公司动态
    News Center
    当前位置:网站首页 > 公司动态

    大蒜调味油的制作工艺

    发布时间:2019-11-22作者:来源:洛阳春旺食品有限公司点击:5913

      大蒜油是大蒜中的特殊物质,是透明琥珀色的液体,它是大蒜中抽取而得的***重要的物质,此精油含很重要的活性硫化物,对一般性身体健及心脏血管的健康很有帮助。大蒜风味调味油的制作过程是先以菜籽毛油为油源,毛油经通常的油脂精炼方法,进行脱胶、脱酸、脱色、脱臭,得到菜籽***食用油,再采用熬制法以菜籽***食用油制取大蒜风味调味油。

      (一)原料配方

      大蒜200g,菜籽30g。

      (二)工艺流程

      大蒜一脱皮一清洗一离心一干燥一破碎→浸提一搅拌加热一冷却一调质一分离一成品

      1.原斜预处理

      选择蒜味浓郁的独头蒜籽或其他品质较好、味浓、成熟度俱佳的大蒜籽。蒜籽用稀碱液浸泡处理,***稍用力即脱皮;然后送入脱皮机内将蒜皮去净;光蒜籽用温水反复清洗,然后用离心分离机甩干表面水分,稍摊凉或烘干***蒜籽表面无水分。

      2.破碎

      将晾干的光蒜籽送入齿条式破碎机中进行破碎。为便于破碎操作,可边送入大蒜籽,边混入一些食油,以防止破碎机堵塞并减少蒜味挥发。

      3.浸提

      将破碎后的蒜籽混合物置入盘管式加热浸提锅中,同时按比例加入食用植物油,充分拌匀;加入的油与蒜籽的比例一般为20:3(油的数量包含了破碎蒜籽时加入的食油量),边搅拌,边间接加热***混合体温度达95℃左右,保持温度***水分基本蒸发完,再加热***145℃左右,保持8min;然后通入冷却水将混合物冷却***0℃,将油混合物打入调质罐,保温12h;再将物料冷却***常温后送入分离机分离除去固体物,收集液体油即是大蒜风味调味油。

      成品具有浓郁的蒜香味,口感良好,无异味,为浅*********澄清透明油状液体,允许有微量析出物(振荡即消失),无外来杂质。大蒜风味调味油可作为调味品直接供家庭和餐饮行业使用,也可作为食品添加剂,用于方便食品、速冻食品、膨化食品、焙烤食品及海鲜制品等。


    分享到:0 用手机看
    #

    拍下二维码,信息随身看

    试试用微信扫一扫,
    在你手机上继续观看此页面。

    热门产品
    快速导航: 首页| 关于我们| 公司动态| 产品展示| 生产车间| 在线订购| 资质荣誉| 联系我们

    TOP

    日韩AV片无码一区二区三区不卡